アンモナイト -Ammonite-

こちらでいつも使っている、「Cauldron」の豆腐（Original Tofu）。（最近、パッケージが変わりましたね〜）。
＊この「Tofu」を使った、うちの過去のレシピはこちら。
>> 西洋がんも
>> 厚揚げ
>> がんもどきもどき
>> 豆腐2種 -バルガー麦ボールとマリネ-

なんかほかにレシピは開拓できないか？…と、今日は新しいのに挑戦。



この「Tofu」を極薄切りにして（固いので簡単です。今回、8枚の短冊薄切りにしました）、フライパンに並べ（最初に4枚）、間にチーズの薄切りをはさんでさらに残りの薄切り（4枚）を乗せる。
オリーヴオイルを十分に垂らして、両面をこんがり焼いたら、はい！西洋版油揚げ。
これをご飯の上に乗せて、パセリのみじん切りを散らしてお醤油を垂らせば、「きつね丼」に。

ってか、もともと油揚げを目指してはいなかったんですが、出来上がりを試食したら、即席手抜き油揚げになってました。おつまみにも最高です。（って、まだ禁酒中ですが。笑）

最近の休日の朝は、オムレツにマルチグレイン系のパン。
家族に高く評価されているのは（笑）、クリームチーズを巻き込んだ、クリームチーズ・オムレツ。





今日はさらに窓辺のハーブを総動員。（フラットパセリ、バジル、オレガノ、セージ、ローズマリー、それから4種類のミント）。
そして、ズッキーニとトマトのみじん切りとオランダ・エダム（Dutch Edammer）の角切り。味付けは塩（Maldon）、こしょう。そして隠し味に、ブルドッグ中濃ソース（←日本から持ってきた。笑）とパサータ。焼くのはバターで。
半熟さがちょうどよくなったら、クリームチーズをスプーンで落として、巻き込んで完成。
形が決まると、「あぁ、幸せ」という気になります。（単純）