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ダックエッグ

Posted by みら on 08, 2008　 6　 0

マヨネーズにすると最高…という話は聞いているのですが、まだ試したことはなく、
ケーキ作りに利用すると、出来上がりがまるで違う…というのも有名ですが、それもまだ試したことはなく、結局安易に普通の卵料理。





鶏の卵より一回り大きく、白く青みがかかっており、感触はすべすべで陶器のように滑らか。
白身が固くしっかりしていて、大きい黄身は濃厚です。（ゆで卵にすると、その重量感に息苦しくなるほど。）





というわけで、キャンベル・ダック（Campbell ducks）の卵。1個、約80円ほど。（6個で470円）
これは普通のスーパーに常時置いてあります。


今回はこれでケーキを焼きたいな。
ちなみにキャンベルダックは、普通一般に思い浮かぶアヒルさん。こんな方たち。
カーキと白とあるようですが、これはやっぱり白いキャンベルさんなんだろうな。


ドイツに住んでいた頃は、ご近所にアヒル農家が多かったのですが、クリスマス直前にいきなり姿を消すアヒルの群れに人生の儚さを見たのでした（←いや、そこまでは…）。
それがあるのかないのか、息子はアヒルに関しては、肉も卵も頑なに口にしません。（それがケーキを焼けずにいる最大の理由。）


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これ、またあとで触れると思いますが、今日は例のジェイミーの番組の2回目だったんですわ。


彼のやろうとしていることは確かに一理あるし、そのやり方に疑問は感じるものの、英国国民に問題提起している…という点では拍手。
ただ、（これは、ゴードン・ラムジー/ゴードン・ラムゼイ（Gordon Ramsay）もそうなのだけど）、食べ物番組で、Fワードを連発する料理人ていうのはいかがなものか。ジェイミーは昔はここまではひどくなかったような気がするのですが、しかし9時台にこの汚な言葉の連続。正直げんなりげんなり。
そして、一般出演者の不必要なまでのレベルの低さ。

「We like us chips in Rotherham」て…。
は？？


「Jamie's School Dinners」のときはかなり共感しましたが、これはなぁ。いったい彼はどこに行こうとしているのか…。最近は、オリヴァーの料理本を見ても、手を出す気にもなれません。あうう。