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豆苗
11 23, 2008 | Posted in Food
6 Comments
自分としては珍しく（笑）、スプラウト熱はまだ続いており、いまは「ひまわりの種」のもやしを栽培中です。
ところで。
一番最初にスプラウターに入れた「グリーンピーズ（Green Peas）」。
こんな-感じで、発芽させて、その後グリーニングをして新芽を成長させてみたら、「はて、何かに似てるぞ」…と。
あ！豆苗だ！
グリーンピースは「えんどう豆」で、えんどう豆を発芽させたものが「豆苗」。
…というわけで、海外でも豆から灯明、ちゃう、豆苗！
こんな風にグリークサラダの上に飾ってもきれい。
夫婦でフェタとオリーヴが好きなので、グリークサラダはうちの定番サラダですが、今回はグレープも追加。爽やかな風味が美味しゅうございました。
一番上の写真は、「vege dining」さまのレシピをまねさせていただいた、「トマトと豆腐のカプレーゼ（温）」。
カプレーゼを温める発想が素敵。こうやっていただくと、こっちのお豆腐ももっちり美味しい（←意味不明）。
ごちそうさまでした。
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6 Comments
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Guko
11 23, 2008
URL [ edit ] - スプラウト、私も真似してみました。
今はムング豆がにょきにょき芽をだしていますが、これから小豆にも挑戦するつもりです。
お豆腐のカプレーゼ、ナイスアイディア。
なんと昨日いつも行く近所のスーパーでお豆腐を売り始めたことに気づき、喜び勇んで買ってきたばかりなのでこれも試してみます。
ああ、これで味噌も売り始めてくれたらかなり便利なんだけれど・・・・
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みら
11 24, 2008
URL [ edit ] - > Gukoさん
ムング豆、萌える（？）のも早くていいですよね。小豆のスプラウト、すごく良いお味です。
こちらの豆腐で作るカプレーゼは、熱して正解！って感じです。すごくおいしいの。日本のざる豆腐で冷たいカプレーゼも作ってみたいのだけど。
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miyo
11 29, 2008
URL [ edit ] - 私もみらさんから教わった通りグリーンピースをスプラウトさせてみました。無事成功しましたよ〜。（リンクも貼らせていただきました）そして！この豆苗もまたまた目からうろこでした。そうなんですね〜、豆苗はグリーンピーズだったのですね〜。緑でくね〜っと延びてる姿もかわいいですし、私もまたまた師匠の真似させていただきます。いつもステキな情報ありがとうございます。
ブルガリアもフェタチーズにそっくりなシーレネという白チーズがブロックで（安価で）売ってます。私も大好きなので夏場は毎日グリークサラダしてました。グレープ入れるというのもまた斬新でいいですね。
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みら
11 30, 2008
URL [ edit ] - > miyoさん
ブログ、お邪魔してきました！すごい、素敵にもやしができあがってますね。そのあとのお仕事も丁寧で頭が下がります。
そうなんですよ〜〜！！もう少し育てると、豆苗になって、また違う味が楽しめます。ぜひっ。また美味しいレシピ、教えてください。
サラダにフルーツ（特に柑橘系）を入れるのは実はあまり好きではないのですが、でもグレープは別でした。美味しかったですよ。
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